9 ประโยชน์และสรรพคุณจากถั่วเหลือง

9 อันดับประโยชน์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปี มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกและเป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรม ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในบทความนี้เราจะพูดถึง 10 ประโยชน์ของถั่วเหลือง

อุดมไปด้วยสารอาหาร

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ถั่วเหลืองยังมีโฟเลตสูงซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและป้องกันความพิการแต่กำเนิด

ลดระดับคอเลสเตอรอล

ถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่าไอโซฟลาโวนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไอโซฟลาโวนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล LDL ในเลือด ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเหลืองสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ได้ถึง 10%

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

พบว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจหลายประการ นอกจากจะลดระดับคอเลสเตอรอลแล้ว ยังช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้อีกด้วย ถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่า ไฟโตสเตอรอล ซึ่งสามารถลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้

ช่วยเรื่องอาการวัยหมดประจำเดือน

ถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเลียนแบบผลกระทบของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายได้ สิ่งนี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่กำลังเข้าสู่วัยหมดระดู เนื่องจากสามารถช่วยลดอาการร้อนวูบวาบและอาการอื่นๆ ได้ ถั่วเหลืองยังช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

การศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเหลืองสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ คิดว่าเป็นเพราะสารไอโซฟลาโวนและสารประกอบอื่นๆ ในถั่วเหลืองที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นและป้องกันอาการท้องผูกได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

ช่วยลดน้ำหนัก

ถั่วเหลืองสามารถเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น วิธีนี้สามารถลดปริมาณอาหารที่คุณบริโภคและช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง โพลีฟีนอลสามารถปรับปรุงความจำและการทำงานของสมอง และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้

โดยสรุปแล้ว ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนัก เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังเป็นพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สามารถช่วยได้

Posted in อื่นๆ.